Ramón Díaz foi anunciado oficialmente pelo Vasco da Gama no dia 15 de julho de 2023. Ele rapidamente se tornou uma das figuras mais importantes na campanha que terminou com o clube do Rio de Janeiro se salvando do rebaixando no Campeonato Brasileiro.
Ramón Díaz começou sua carreira no futebol em 1978
Porém, antes de chegar para comandar o Gigante da Colina, Ramón Díaz teve um longo caminho no futebol. Ele começou sua carreira como jogador na base do River Plate e subiu para o time principal em 1978. Ele ficou na Argentina até 1981, quando acertou sua ida para o Napoli.
Como jogador na Itália, Ramón Díaz ainda teve passagens pelo Avelino (92 jogos), Fiorentina (67 jogos) e Inter de Milão (43 jogos). Com a Inter, o argentino foi campeão da Serie A na temporada de 1988/89. Em 1989, ele deixou o futebol italiano e se transferiu para o Mônaco, clube pelo qual atuou até 1991 e levantou o troféu da Copa da França.
Ramón Díaz retornou para o River Plate em 1991, e atuou por seu clube de origem até 1993, quando acertou sua ida para o Yokohama F. Marinos. Ele jogou pelo time japonês até 1995 e se aposentou como jogador. Pela seleção da Argentina, Ramón Díaz disputou a Copa do Mundo de 1982, além de passagens pelas seleções de base.
Sua carreira como técnico começa em 1995, quando ele assume a equipe que o revelou para o futebol. No seu segundo ano, Díaz conquistou a Copa Libertadores da América e encerrou um jejum de dez anos. Sua primeira passagem dura de 1995 até 2000, e além da Libertadores Ramón Díaz também ganha cinco títulos da liga de seu país e a Supercopa Sudamericana.
Depois da boa primeira experiência, Ramón Díaz deixa o River, mas retorna pouco tempo depois para uma passagem mais breve. Ele deixa a argentina e vai para o Oxford United. Após treinar o clube inglês, Ramón retorna à Argentina e assume o San Lorenzo.
Além do San Lorenzo, Ramón Díaz também treinou o Independiente e novamente o River Plate. Entre 2014 e 2016, ele foi treinador da seleção do Paraguai.
Antes de ser contratado pelo Vasco, Ramón Díaz teve uma passagem pelo futebol oriental, treinando o Al-Hilal, o Al-Nasr, e o Al-Ittihad da Arábia Saudita, e o Pyramids FC do Egito.